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Non seulement nous trouvons les fruits et les légumes chers, mais en plus, nous les trouvons trop souvent sans goût ? Et s’il suffisait de faire les bons choix, selon les saisons ? Printemps, été, automne, hiver… apprenons à accorder nos repas au rythme de la nature, pour satisfaire nos papilles, nos porte monnaie, sans nous tromper.

Non, les fraises ne s’achètent pas en décembre, et les asperges en septembre ! Car chaque fruit et légume a un cycle, et arrive à maturité à une période donnée de l’année. Si vous achetez un fruit au moment où il est récolté, vous cumulez les avantages :

• Vous le paierez au juste prix, car vous ne paierez pas le transport de l’autre bout de la terre ;
• Vous avez la garantie du goût, car il n’aura pas été cueilli trop précocement ;
• Vous aurez le choix, car en pleine saison, différents producteurs vous proposeront leurs fruits et légumes ;
• Vous retrouverez le plaisir de goûter les "premières fraises", "les premières cerises", lorsqu’elles arrivent sur les étals.

Et manger des fruits de saison et de sa région, c’est encore mieux : en achetant des fruits importés, on consomme surtout le pétrole nécessaire pour leur transport ! Les différents terroirs de notre région permettent des productions variées de légumes frais et de fruits, apprenons à les retrouver sur les étals de nos marchés.  Il va sans dire qu’il est essentiel de privilégier les fruits et les légumes qui viennent des exploitations les plus proches, pour le prix, la qualité et l’environnement. Car le transport et le stockage se paient non seulement au niveau du pouvoir d’achat, mais aussi au niveau de l’addition écologique !

Respecter les rythmes naturels c’est diminuer les cultures sous serre, toujours très dispendieuses d’énergie, d’eau, de produits phytosanitaires.

Respecter les cycles naturels c’est respecter notre bonne vieille terre pour les générations futures.

R.B

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Mis à jour le 25/11/2008

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